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旅游助推餐饮业发展 陕西宜君美食走出宜君

时间:2018-01-14 03:55来源:网络整理 作者:小灰灰网络
西安有牛羊肉泡馍,宜君有西红柿泡馍。两者虽都具有陕西美食特色——馍是泡着吃的,但舌尖上的味蕾感受却完全不同。西红柿泡馍因酸辣可口、味道鲜美,在陕西宜君县备受当地老百姓喜**。但这一流行于宜君老百姓餐桌的美食,却不像西安牛羊肉泡馍一样被更多

西安有牛羊肉泡馍,宜君有西红柿泡馍。两者虽都具有陕西美食特色——馍是泡着吃的,但舌尖上的味蕾感受却完全不同。西红柿泡馍因酸辣可口、味道鲜美,在陕西宜君县备受当地老百姓喜**。但这一流行于宜君老百姓餐桌的美食,却不像西安牛羊肉泡馍一样被更多人所知。

西红柿泡馍

如今,随着陕西宜君“全域旅游”战略的实施,这道寻常百姓家的美味也被请来满足游客的味蕾,担此大任的同时还有窝窝面、耳朵套、浆水鱼鱼、搅团等宜君特色美食。

全域旅游扫清宜君美食发展障碍

如果不是全域旅游战略的实施,或许陕西宜君的地方特色美食很难被更多人知道。自该县加快旅游产业发展步伐推进全域旅游战略后,当地的特色美食开始走上前台,端上了游客的餐桌。

耳朵套

全域旅游,是2014年由宜君县委、县政府提出的新时期宜君县经济发展蓝图。是以“全域旅游”为抓手,推进农业现代化、县域工业化、城乡一体化和全域景观化的“四化”联动战略。

也是这一战略的实施,加快了当地旅游业与餐饮等服务业和农业、果业、林业、历史文化等产业之间的融合,尤其是为宜君餐饮业的发展扫清了障碍。

随着哭泉“六郎雄关”、“淌泥河石窟”、“旱作梯田风光”、“姜女泪泉”、“古宜君驿”、“战国魏古长城遗址”等旅游价值被充分发掘,并分别成为该县重要的旅游景点后,前去游玩的游客数量呈现出快速增长的态势。

这,也为餐饮业的发展提供了先决条件。当地的西红柿泡馍、耳朵套、浆水鱼鱼等特色美食纷纷成为餐饮店、农家乐的推荐美食,并不断被新的游客品尝,形成宜君美食走出宜君的趋势。

现代农业夯实特色美食原材料基础

地方特色美食,需要具有较高食材品质和具备就地取材后的加工创新才能形成,往往直接关系到一户农家乐、一个旅游景点,甚或是一个县、一个地区的旅游业发展的前景与命运。

浆水鱼鱼

史料记载,在古代西安的西羊市、东羊市等古老历史街巷就是当时的羊市,这为西安牛羊肉泡馍的形成和发展提供了有利条件。

在陕西宜君,当地的特色美食也不例外,依靠这个传统农业县的农业基础,源源不断地为宜君美食提供所需的食材。

历史上,宜君县历来都是以农业经济为主的县,盛产小麦、玉米、大豆、荞麦等谷物类粮食,出产西红柿、辣椒、土豆等蔬菜。最新材料显示,2015年宜君县玉米种植37.23万亩,平均亩产562.8公斤,总产20.95万吨;小麦总产0.358万吨;油菜总产0.24万吨;蔬菜种植1.67万亩,总产3.5万吨。这些都是**作宜君美食必需品,比如西红柿泡馍,就是将北方常见的锅盔或馒头泡在提前烹**好的西红柿汤里形成的特色小吃;秦汉时期流传下来的面食小吃耳朵套,则以荞麦面粉做原材料最佳;宜君传统小吃浆水鱼鱼,则以玉米面粉做原材料为上等……

“宜君不缺少**作美食的原材料,也不缺少对美食产品的创新灵感。只是,在宜君旅游业开发和正式接待游客之前缺少一个****的载体。现如今这个载体出现了,而且还很多,每一位游客都是。”当地农家乐经营者马女士说,她希望品尝过宜君美食的游客能够将宜君美食介绍给更多的人,也希望有更多的人前来宜君品尝宜君美食。文/蓝海鲲鹏

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